Cuisine, il y aurait une nouvelle tendance ? Les gouts du moment nous signalent qu’aujourd’hui la cuisine rime avec cuisine bio et cuisine moléculaire.
Ca fait grimacer ! Mais cela reste une excellente idée pour une réception tendance!
La cuisine bio se positionne très bien sur la green attitude à adopter. En effet, à l’heure où il fait bon de manger équitable, il est en de même de manger bio. Par respect de l’environnement, pour contribuer au développement durable, par éthique, par goût ou par esthétique, toutes les raisons semblent être valables pour proposer à nos convives une alimentation 100% biologique.
Ca c’était le coté raisonnable et sain en matière de cuisine et de nouvelle tendance. Maintenant il s’agit d’aller plus loin en parlant de cuisine moléculaire.
En effet, on laisse à la place l’ « artscience » !
Il s’agit d’offrir des plats concoctés avec des techniques dignes d’un chimiste. Les aliments sont désorganisés et reconstitués pour livrer des plats très inventifs et étonnants. Les cuisiniers utilisent des techniques et des matériaux empruntés aux laboratoires scientifiques. Nos plats sont personnifiés …servis même dans des tubes à essai parfois ce qui accentuent le coté laboratoire scientifique et allient souvent pleins de couleurs. On se demande si on a la sensation d’avoir mangé après ou plutôt d’avoir pris un médicament.
Cuisine : nouvelle tendance … à vous de choisir entre le raisonnable et l’étonnant ! Une cuisine classique et les délires de l’artiste !
